Rychlá, levná a chuťově dokonalá – to je hříbková polévka našich babiček
Hříbková polévka je jedním z receptů, které byly rychlé, levné, přitom nadmíru dobré a naše babičky je milovaly. Na tuhle dobrotu vám stačí několik málo surovin a půl hodiny času. Ať už to budou hříbky nebo jiné houby, výsledek bude vždy skvělý. Neváhejte jí vyzkoušet.
Na hříbkovou polévku si nejprve uvařte houby, nejlépe samozřejmě hříbky. Pokud je ale nemáte, můžete ji uvařit i z jiných druhů hub. Houby pokrájejte na kousky a vložte je do hrnce s osolenou vodou. Cibuli oloupejte a dejte ji do hrnce k houbám rozkrojenou na čtvrtky. Přidejte koření v podobě bobkových listů, několika kuliček nového koření, soli a pepře podle chuti. Vařte do změknutí hub, tzn. 15 až 20 minut.
V necelém hrnku smetany na vaření nebo na šlehání rozmíchejte lžíci či dvě hladké mouky a nalijte ji do hrnce s houbami. Polévku hezky zahustí. Povařte dalších aspoň 10 minut. A můžete servírovat. Do hlubokého talíře dejte půlku uvařeného vajíčka natvrdo, nalijte na něj polévku, ozdobte lžící zakysané smetany a snítkou kopru. Uvařenou bramboru přikusujte a vždy si ji předtím posypte solí.
Sběr hub má několik zásad, které byste měli dodržet.
Vždy sbírejte jen houby, které znáte, případně si nechte jejich jedlost ověřit v mykologické poradně, případně sáhněte po mykologickém atlasu. Hledejte podle více znaků, jeden nemusí být určující. Určitě nejezte ty, u kterých si nejste jisti.
Houby ukládejte ideálně do košíku, případně do papírové tašky. Igelitku raději nechte doma. V té se houby zapaří a můžou vám způsobit obtíže.
Při sběru houby neodřezávejte, ale opatrně je krouživým pohybem vyndejte ze země.
