Když paní Miroslava Rousová vyskládá na stůl své rodinné stříbro, nejedná se o nádobí, ale o klasické kynuté koláče plněné povidly, mákem i tvarohem, jak je známe z pohádek. A protože nám svůj osvědčený rodinný recept prozradila, můžeme si přesně takovou chuťovou pohádku udělat i my.
![Upečte si staročeské kynuté koláče](https://img.primadoma.cz/w_2/95/f7/column/95f7f1be4627c60a8f694c0152d29e99_4117958-vlh_31_2017_staroceske_kolace_17.jpg)
Co budeme na kynuté koláče potřebovat
- kvásek (droždí, cukr, mléko)
- 1 kg hladké mouky
- špetku soli
- 120 g cukru
- vanilkový cukr
- 500 ml oleje
- 5 žloutků
- citronovou kůru
- mléko dle potřeby
- náplně: povidla, makovou a tvarohovou nádivku
- vejce na pomazání
- moučkový cukr na posypání
![Co potřebujeme na kynuté koláče](https://img.primadoma.cz/w_2/ca/5f/column/ca5f1f45620013ef20a9cf1b10a4efd9_4117961-vlh_31_2017_staroceske_kolace_19.jpg)
Jak při přípravě kynutých koláčů postupovat
1. krok: připravíme kynuté těsto
Z droždí, cukru a vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Do velké mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli, přisypeme cukr a vanilkový cukr. Zalijeme kváskem a olejem. Nakonec přidáme žloutky a nastrouhanou citronovou kůru. Vše smícháme a prohněteme, pokud je těsto příliš tuhé a husté, přilijeme vlažné mléko.
![Připravíme kynuté těsto](https://img.primadoma.cz/w_2/60/f4/column/60f49ca6cdbad19ffd4eccf66e3bbcb5_4117943-1_vlh_31_2017_staroceske_kolace_13.jpg)
2. krok: z těsta vykrájíme čtverečky
Z těsta vytvarujeme bochánek, který přendáme na pomoučený vál. Vyválíme z něj placku, kterou rozkrájíme na čtverečky.
![Z vyváleného těsta vykrájíme čtverečky](https://img.primadoma.cz/w_2/4c/85/column/4c857dc3f5fc0fb90e46bb4ba822414c_4117965-2_vlh_31_2017_staroceske_kolace_3.jpg)
3. krok: vytvoříme koláčky
Ty naplníme různými náplněmi a uzavřeme tak, že spojíme vždy oba protilehlé vzdálenější rohy.
![Vytvoříme koláčky](https://img.primadoma.cz/w_2/d2/4b/column/d24bd065dd7506e47583e45786d23f14_4117949-3_vlh_31_2017_staroceske_kolace_21.jpg)
4. krok: koláčky upečeme
Hotové koláčky vyskládáme na vymaštěný plech, potřeme rozkvedlaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 200 °C zhruba 10 minut.
![Kynuté koláčky upečeme](https://img.primadoma.cz/w_2/e7/5f/column/e75f376902934dfe066e1f665178d425_4117955-4_vlh_31_2017_staroceske_kolace_14.jpg)
Po upečení necháme koláčky vychladnout a před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.
Publikováno: 31. 12. 2017, Autor: Láďa Hruška , Profil autora: Láďa Hruška