Šeřík známe jako omamně vonící keř s nádhernými latami květů. Proč si neuchovat sladkou vůni v podobě šeříkového sirupu, a ten pak můžeme použít do výborné letní limonády.
Návod na přípravu šeříkového sirupu
Potřebujeme:
- 10 malých květenství čínského šeříku nebo 4 květenství klasického
- 1 zralé granátové jablko
- 250 g třtinového světlého cukru
- 1/2 lžičky kyseliny citronové
Květy odstřihněte a nechte ve stínu na prknech vylézt broučky. Oberte květy od stonků a vložte na dno hrnce – květy neproplachujte, přijdete o část pylu, vůni, a to nejlepší v sirupu.
Granátové jablko rozpulte a na dřeň vymačkejte vše – zrníčka i šťávu do hrnce na květy. Přidejte na špičku lžičky kyselinu citronovou. Přidáváme především proto, že zabraňuje růstu bakterií, kvasinek a plísní, proto se používá v potravinářství i jako přírodní a bezpečný konzervant.
Směs dolijte vodou, aby byly květy ponořené, zakryjte plátýnkem a poklicí a nechte v chladu a tmě do druhého dne louhovat. Přes stejné plátýnko směs přeceďte – úplně vyždímejte do poslední kapky vše co se povede – získáte tak silný základ na sirup.
Směs oslaďte polovinou cukru a začněte zahřívat. Po svaření části tekutiny, dochuťte zbylým cukrem. Není nutné použit všechen, řiďte se svou chutí. Podle množství tekutiny lehce sirup svařte, ochuťte a zkoncentrujte tekutinu tak, aby byla sirupovitá.
Pro nejlepší limonádu sirup zředíme sodou nebo neperlivou chlazenou vodou, přidáme citrusy, čerstvé bylinky a podle chuti led.
Zdroj informací: www.labeta.cz
Publikováno: 24. 4. 2022, Autor: Redakce, Profil autora: Redakce
