Mech na talíři? Žádná alternativní dieta, ale výborný zákusek
Už nevíte, čím byste na rodinných oslavách překvapili? Pak musíte zkusit mechový dort. Neobvyklou barvu mu nedodají umělá barviva, ale obyčejný listový špenát. Takže dort bude nejenom jedinečný a lahodný, ale také zdravý. Doladíte ho výborným smetanovým krémem a jiný už péct nebudete. Vsaďte se.
Za stálého šlehání přidejte ke žloutkům i olej rozmixovaný se špenátem. Mixér nevypínejte a přidejte i mouku, nejlépe ve dvou krocích. Mixér odložte a ručně do těsta zapracujte prášek do pečiva.
Opatrně do směsi zapracujte i sníh. Pomalu ho převracejte stěrkou v těstě, aby zůstal hezky nadýchaný. Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Stačí na dno. Boky klidně nechte nevymazané, Olej je v těstě a lehce ho pak odříznete. Těsto do formy vylijte. Vložte do trouby rozpálené na 170 °C a pečte asi 45 minut. Jestli je těsto hotové, vyzkoušíte snadno špejlí. Píchněte ji do těsta. Pokud na ní ulpí jen drobné drobečky nebo nic, je těsto už dostatečně propečené.
Mezitím si můžete nachystat krém na plnění dortu. Začněte šlehat smetanu ke šlehání. Když bude tak napůl hotová, přidejte k ní mascarpone i tvaroh. Pro aroma můžete přidat pár kapek vanilkového aroma. Krém přislaďte moučkovým cukrem podle chuti.
Dort po upečení nechte vychladnout a vyklopte ho z formy. Pečicí papír ze dna sloupněte. Korpus zase otočte vzhůru nohama (budete ho tak mít v poloze jako při pečení) a seřízněte tenký plat ze shora. Korpus pak rozřízněte ještě napůl a rozdělte. Na spodní korpus rozmažte malinový rozvar. Zdobícím sáčkem nastříkejte na korpus špičky. Přiklopte ho druhou polovinou korpusu a ozdobte krémem.
Odříznutý vršek korpusu rozdrobte a použijte k dekoraci – vypadá jako skutečný mech. Můžete ještě použít další dekorace. Na mechovém dortu se budou vyjímat třeba jahody a sedmikrásky. Dort pak bude opravdu jako z lesa.
Blíží se Mikuláš, připravte si dort s mikulášskými čepičkami
