Domácí curry kečup aneb Pochutnejte si na dobrotě z vlastní úrody rajčat

Rodina a sousedé, málo a chabě žasnou nad obrovskou úrodou vašich rajčat? Dejte jim ještě šanci. Vyrobte si svůj domácí curry kečup. Dejte jim ochutnat a uvidíte tu reakci.

Co budete potřebovat na domácí curry kečup

  • 2 sklenice o objemu 300 ml
  • 3 masitá rajčata
  • hrst cherry rajčátek
  • 2 žlutá rajčátka
  • 1 šalotku
  • 1 jarní cibulku
  • 4 lžíce rajského protlaku
  • 2 lžičky žluté curry pasty
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžička sušeného zázvoru
  • jablečný ocet
  • med
  • majoránku
  • kajenský pepř
  • sůl
  • vodu
  • šťávu z půlky citronu
  • olivový olej
Domácí Curry kečup aneb Pochutnejte si 1
Domácí Curry kečup aneb Pochutnejte si 1 (Zdroj: Prima FTV)

Jak na domácí curry kečup

1. krok

Do hrnce na rozpálené plotýnce vsypte třtinový cukr, pak obě cibulky a míchejte. Po chvilce zakápněte olivovým olejem. Míchejte, až celá směs začne karamelizovat.

2. krok

Přidejte protlak, jablečný ocet a nakrájená rajčata.

Domácí Curry kečup aneb Pochutnejte si 3
Domácí Curry kečup aneb Pochutnejte si 3 (Zdroj: Prima FTV)

3. krok

Přidejte trochu vody a med a nechte 15-20 minut zvolna probublávat.

4. krok

Na závěr přidejte žlutou curry pastu, kajenský pepř, majoránku, sušený zázvor a špetku soli.

5. krok

Na úplný závěr přidejte šťávu z půlky citronu.

6. krok

Promíchejte, nechte trochu vychladnout a plňte do sklenic. Pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru.

Domácí Curry kečup aneb Pochutnejte si 2
Domácí Curry kečup aneb Pochutnejte si 2 (Zdroj: Prima FTV)

Prima tip

Pro pikantní chuť můžete ve čtvrtém kroku přidat pár chilli semínek. Pokud dáváte přednost kečupu s jemnější a sladší chutí, máme pro vás recept na domácí kečup slazený stévií.

Autor:

Téměř všechny víkendy jsem v dětství prožila na chalupě, kde rodiče na zahradě pěstovali ovoce a zeleninu a tak jsem musela taky přiložit ruku k dílu. Abych byla upřímná, tehdy mě to vůbec nebavilo. Ale aniž bych si to uvědomila, bylo tím vlastně vyseto semínko mé současné lásky k zahradničení. Byl to pomalý proces proměny, kdy se z povinnosti stala radost. Získané zkušenosti předávám dcerám a doufám, že i u nich v srdci pomalu klíčí stejné semínko...

Související k tématu