Špaldová mouka, strouhaná jablka, skořice a to vše postavené na hlavu. Obrácený jablečný koláč vás dostane
Říká se, že nejlepší je pro náš organismus právě to, co nám nadělila příroda a nejideálnější, takové plody, které rostou v našem okolí. Pro nás jsou to třeba taková obyčejná neobyčejná jablka. Pokud k tomu přidáme skořici a špaldovou mouku, máme skvělý a zdravý moučník. Jablka nám dodají spousty vitamínů a vlákniny, špaldová mouka je lépe stravitelná a skořice působí blahodárně na trávicí systém. Všechny tři potraviny navíc obsahují velké množství významných minerálů.
Upečte si skvělý obrácený jablečný koláč (Zdroj: Silva Pokorná)
Jablka
Obsahují jen malé množství sacharidů a díky vysokému obsahu vlákniny napomáhají čištění střev. Pravidelná konzumace může pomáhat snížit krevní tlak, hladinu cholesterolu, posílit srdce, krevní oběh, celkovou imunitu a stabilizovat hladinu cukru v krvi. Z minerálů obsahují draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, železo, měď nebo zinek a z vitaminů v nich najdeme B6, B12, C, D, E, beta karoten a další. Jsou tedy zdraví prospěšnou bombou pro náš organismus.
Je skvělým přírodním léčivem a podle toho je potřeba s ní i zacházet. Denní dávka by neměla přesáhnout 3 g. Pravidelná konzumace ať už v nápojích, různých jídlech či dezertech může mít blahodární účinky na naše zdraví. Podporuje trávení, čištění organismu, je skvělým pomocníkem při hubnutí, podporuje mozkovou aktivitu a pomáhá při léčbě klasických nemocí, jako je rýma, angína a chřipka. Obsahuje například vápník, železo, hořčík, fosfor, mangan, draslík, měď, zinek, sodík, selen, vitaminy C, E, K, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou.
Špalda
Je původní druh pšenice, která neprošla šlechtěním jako jiné obiloviny. Zachovala si proto vysoký obsah vitamínů, minerálů a vlákniny, je lehce stravitelná a je vhodná i při lehčích alergiích na lepek jako zdravá náhrada klasické bílé mouky. Je hodně odolná proti škůdcům, není ji potřeba proto chemicky ošetřovat a díky tomu neobsahuje škodlivé chemikálie. Pracuje se s ní v kuchyni podobně jako s klasickou moukou, těsto je ale často tmavší a má tendenci nasáknout více tekutiny.
Jablka nastrouhejte na hrubém struhadle a hned zalijte šťávou z citronu, aby nezačala hnědnout. Nechte chvíli odstát a pak slijte přebytečnou šťávu. Formu na pečení vystelte pečicím papírem. Dolní kraje pořádně zamáčkněte, abyste co nejvíce obkreslili oblouk a výsledný dort měl hezký kulatý tvar.
Nastrouhaná jablka vložte na dno formy, zatlačte a urovnejte. Smíchejte cukr se skořicí a posypejte rovnoměrně celou vrstvu jablek. Pokud máte sypká a hodně sladká jablíčka, můžete dát cukru měně. Poté ještě posypte povrch trochou špaldové mouky a nakrájejte máslo na kousky a uložte také na vrstvu jablek.
Jablka posypeme cukrem se skořicí... (Zdroj: Silva Pokorná) ... a hladkou moukou (Zdroj: Silva Pokorná)
Ušlehejte vejce s cukrem do pěny nejlépe ručním elektrickým mixérem. Přilijte postupně mléko a olej a opět šlehejte.
Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny (Zdroj: Silva Pokorná) Přidejte mléko a olej (Zdroj: Silva Pokorná)
Smíchejte mouku s jedlou sodou (případně práškem do pečiva) a špetkou soli. Pak směs přisypte k tekuté části a důkladně vše promíchejte, můžete také mixérem na menší otáčky. Těsto nalijte do formy na vrstvu jablek a másla.
Suché části surovin na těsto promíchejte (Zdroj: Silva Pokorná) Nalijte těsto na vrstvu jablek (Zdroj: Silva Pokorná)
Upravte okraje pečícího papíru a těsto rozetřete do stran a uhlaďte do roviny. Pečte na 180 °C v rozehřáté troubě 35 a více minut. Hlídejte horní část, aby se nepálila, ale vnitřek je potřeba hlídat pomocí špejle. Tím, že jsou uvnitř jablka (mokrá vrstva), je doba pečení hodně individuální.
Těsto připravené k pečení (Zdroj: Silva Pokorná) Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C (Zdroj: Silva Pokorná)
Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout, pak formu otevřete a překlopte ho na rovnou podložku. Dávejte pozor, kovová forma může být dlouho hodně horká. Hotový koláč můžete podávat ještě teplý (ne horký) s vanilkovou zmrzlinou. Jinak servírujeme studený se šlehačkou, ovocem, nebo jen tak. V lednici vám pod igelitem vydrží 2-3 dny.
Pomocí talíře otočte koláč (Zdroj: Silva Pokorná) Hotový jablečný koláč se skořicí (Zdroj: Silva Pokorná)
Ještě nemáte dost jablečných koláčů? Jak je libo...
