Rady (nejen) pro začínající hospodyňky - Jak byste si měli uspořádat potraviny v lednici
V chladničce by všechny potraviny měly mít své místo. Jejich správné umístění zaručí, že vydrží déle čerstvé a nebudete jich tolik vyhazovat. Víte, kam byste měli uložit máslo, mléko, šunku, které potraviny do ledničky vlastně patří a kterým bude lépe ve spíži?
Aby potraviny v ledničce dlouho vydržely, musí se správně uložit (Zdroj: Depositphotos)
Vlhkost v ledničce
Každé místo v ledničce má jinou vlhkost. A také každá potravina má na vlhkost jiné nároky:
ovoce a zelenina potřebují 90 až 95 % vlhkosti,
maso a ryby 85 až 90 %,
mléčné výrobky potom 70 až 80 %.
Pokud nebudou mít potraviny dostatečnou vlhkost, budou vysychat, ztrácet hmotnost, barvu a hlavně nutriční složky. Příliš vysoká vlhkost zase neprospívá samotné chladničce - kondenzuje a omezuje výkon, daří se v ní bakteriím a plísním. Aby se vyhovělo všem, potravinám i spotřebiči, je ideální vlhkost kolem 80 %.
Jsou potraviny, které do lednice patří a které byste naopak měli uložit pouze do chladnějšího, tmavého prostředí, nebo je nechali při pokojové teplotě. Mnoho z nich oproti zažitým zvyklostem.
Do ledničky uschovejte:
hroznové víno a bobuloviny (jahody, maliny, borůvky), také jablka, hrušky, které bude třeba brzy sníst, stejně tak to platí pro broskve a meruňky,
brambory, cibule, česnek, nebudou plesnivět a měknout.
V pokojové teplotě bude dobře:
banánům, mangu, citrusům, ananasu i dalšímu exotickému ovoci - teplota při skladování by neměla být nižší než 10°C, jinak ztrácí svou chuť, banány navíc hnědnou,
rajčatům, lilku, paprikám i okurkám a melounu či zázvoru.
Stejně tak do lednice nemusíte dávat ještě uzavřené trvanlivé potraviny, jako jsou zavařeniny, plechovky, paštiky nebo také med. Nepatří sem ani káva a pečivo, olej nebo třeba čokoláda a ořechy, vše zde vlhne a ztrácí chuť. Stejně tak různé neotevřené omáčky, kečup a hořčice mohou být mimo lednici, pokud je jejich základem olej či ocet. Ty majonézové, jogurtové a smetanové tam ale rozhodně patří.
Další místo, kam můžete ukládat potraviny, jsou dvířka. Je zde trochu tepleji a i zde mají mít svůj řád:
vysoké láhve - umístěte do spodního patra,
plechovky a jiné balené potraviny, které musí stát - přijdou nad lahve,
máslo - patří na další poličku, uložte ho pokud možno do krabičky na máslo, bude méně náchylné na žluknutí,
vejce - mají zvláštní přihrádku nahoře ve dveřích, kam je vyskládejte. Jejich uchování v papírovém obalu není vhodné, množí se v nich bakterie.
Můžete narazit i na doporučení, že vejce a mléko není vhodné ukládat do prostoru ve dveřích lednice, protože zde dochází k častým výkyvům teplot. To vede k jejich dřívějšímu kažení. Je tedy na vašem uvážení, kam je umístíte.
Mléčné výrobky stejně jako masné v ledničce dobře oddělte od ostatních potravin
Další pravidla pro skladování v ledničce
Krom uvedeného “zasedacího pořádku” byste měli při ukládání potravin do lednice dodržovat ještě další pravidla, která jsou tu hlavně od toho, aby nedocházelo ke vzájemné kontaminaci a jídlo tak zůstávalo déle čerstvé a hlavně bezpečné ke konzumaci.
jak už bylo řečeno, maso a masné výrobky pečlivě oddělte od ostatních potravin, dobře je zabalte do fólie nebo alobalu, případně do uzavíratelných nádob,
dopředu na viditelné místo dejte potraviny, které mají nejbližší datum spotřeby,
to, co plánujete spotřebovat za více než 3 dny, uložte do mrazáku,
aromatické potraviny ukládejte do krabiček nebo sáčků, které můžete dokonale uzavřít, aby od nich nenačichlo nic dalšího.
