Chutný smetanový dezert bez lepku zpestří váš jídelníček
Bezlepkový moučník může být doslova lahůdkový. Ocení ho nejen lidé s celiakií, ale i ti, kteří chtějí trochu odlehčit svému jídelníčku. Vyzkoušejte třeba náš recept na výborný smetanovo-čokoládový dezert.
Sníh z bílků rozmícháme společně s cukrem ve šlehači
Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z těch vyšleháme tuhý sníh, do kterého během šlehání rovnou vmícháme i krystalový cukr. Sníh můžeme šlehat ručně, ale rychlejší a pohodlnější je sáhnout po elektrickém šlehači. Pokud si nejste jisti, že je sníh správně tuhý, obraťte šlehací misku dnem vzhůru: hotový sníh se ani nehne a nevypadne.
Sníh z bílků rozmícháme společně s cukrem ve šlehači. Do připraveného sněhu vmícháme žloutky společně s pudinkovým práškem a na plech si připravíme pečicí papír, na který těsto rozetřeme.
Plech pak vložíme do trouby předehřáté na 180 °C, kde ho necháme péci asi 25 minut. Pozor, protože chceme, aby byl korpus hezky nadýchaný, troubu neotvíráme a průběh pečení kontrolujeme přes skleněné okénko.
Zatímco se korpus peče, připravíme si krém. Zároveň rozpustíme bílou čokoládu. Smetanu vlijeme do šlehače a samotnou ji vyšleháme. Poté přilijeme část rozpuštěné bílé čokolády a smícháme se smetanou – zbytek ponecháme na polevu.
Upečený korpus hned po dopečení rozdělíme na 4 stejná patra, která budeme krémem slepovat na sebe. Jednotlivá patra prokládáme smetanovo-čokoládovou náplní. Pokud máme náplně dostatek, potřeme krémem i boky dezertu.
Placku rozkrojíme na 4 stejné kousky (Zdroj: Prima DOMA) Namažeme krémem a navrstvíme na sebe (Zdroj: Prima DOMA)
Moučník pak polijeme zbytkem rozpuštěné bílé čokolády. Po zatuhnutí polevy můžeme hned krájet a servírovat, ale doporučujeme jej dát alespoň na chvíli ztuhnout do lednice.
Smetanovo-čokoládovým krémem potřeme i boky dezertu (Zdroj: Prima DOMA) Dezert polijeme rozpuštěnou bílou čokoládou (Zdroj: Prima DOMA)
Bezlepkový dezert můžeme ještě posypat nastrouhanou bílou čokoládou (nebo i mléčnou či hořkou), případně poklademe čerstvým ovocem, například jahodami. Moučník dozdobíme třeba nastrouhanou bílou čokoládou.
