I když to zní jako sci-fi, 3D technologie pronikají do všech odvětví. Proč by tedy nemohly tisknout originální ozdoby a dekorace na dorty? Nebojte se, takto ozdobené dorty budou stále jedlé a chutné.

Vytiskněte si ozdoby na dorty pomocí 3D forem
Nemusíte být profesionální cukrář, abyste se naučili své dorty zdobit jako skuteční mistři oboru. Postačí vám, když se naučíte pracovat s 3D formami, které vlastně tuto práci udělají za vás. Není to tak složité, jak se na první pohled zdá a až si vyrobíte svou první nádhernou dekoraci, zcela jistě kouzlu zdobení dortů pomocí 3D forem propadnete natrvalo.

V první řadě je nutné zakoupit v obchodě cukrovou potahovací hmotu - lze koupit v běžných potravinářských obchodech nebo objednat na specializovaných e-shopech. Dále budete potřebovat 3D formu - tu rovněž seženete na e-shopu. Naposledy se neobejdete bez jedlých potravinářských barev a ty jsou k mání i v některých drogeriích.

Postup práce s 3D formou
Aby se vám s 3D formou dobře pracovalo, dejte jí nejprve na chvilku do mikrovlnné trouby, kde se nahřeje a změkne.
Poté si hnětením v ruce připravíte cukrovou potahovací hmotu - ta musí být dostatečně měkká, aby se dala dobře zapracovat do 3D formy. Používejte bílou potahovací hmotu, budete jí posléze dobarvovat. Na vícebarevné ozdoby pak lze samozřejmě používat i barevné varianty potahovací hmoty, což nám nakonec ušetří čas se složitým dobarvováním.

Jakmile je potahovací hmota dokonale natlačena do formy, uložte formu na 10-15 minut do mrazáku. Díky tomu pak dekor jednoduše z formy vyjmeme.

Ozdoby na dorty přikládejte tak, že spodní stranu ozdoby navlhčíte štětečkem a vlažnou vodou a přitiskneme na dort. Tím se hmota přilepí. Takto můžete lepit ozdoby nejen z potahovací hmoty, ale také z čokolády, marcipánu nebo krémové.

Na dobarvení dekoru použijte potravinářské barvy a jemný štěteček. Pro větší plochy barvení ozdob je lepší použít stříkací pistoli.


Některé 3D formy jsou plasticky vytvořeny tak, že z jich vytvořené ozdoby lze dále ještě upravovat. Třeba u květů lze jemným oříznutím nabudit dojem živého květu. Aby se nám při modeláži hmota nalepila na ruce, použijeme moučkový cukr nebo potravinářský škrob.


Ozdoby na dorty je možné různě skládat a vytvářet tak jenem dekoraci dortů, ale také cukrářské výrobky jako takové. Je to jen na vaší šikovnosti a fantazii.


Zdroj: pořad Receptář prima nápadů
Publikováno: 3. 7. 2020, Autor: Martina Pilzová, Profil autora: Martina Pilzová