Sušení bylinek

Pěstujete si bylinky a nestíháte je spotřebovat nebo si je chcete uložit na dobu, kdy je nebudete mít čerstvé? My se podíváme na jejich konzervaci. Bylinky sklidíme, usušíme a čisté lístečky oddělíme. Můžeme tak učinit u tymiánu, dobromyslu, estragonu i u máty a meduňky. Bazalku nesušíme, protože by ztratila chuť a aroma. Opereme ji, necháme uschnout a obereme všechny zelené lístky. Ty nahrubo posekáme nožem, smícháme se solí, s olivovým olejem, česnekem a rozmixujeme. Výsledek dáme do sklenic a máme hotové pesto na celou zimu.