Listová zelenina má v gastronomii spoustu využití. Obsahuje mnoho typických rostlinných živin, ale především mnoho vitamínu K. Sklidit ji lze poměrně jednoduše a vícero způsoby.
Mezi listovou zeleninu patří různé druhy salátu, mangoldu, špenátu, rukoly i polníčku. U této zeleniny bývají nejčastěji konzumovány její listy. Když doroste do 15-20 cm, je možné ji sklízet. Uříznout ji úplně u země není ideální, jelikož by se mohlo poškodit další odrůstání. Je třeba lístky obírat postupně a to je možné několika způsoby.
Publikováno: 15.12.2024, Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.
