Jak pěstovat javor cukrový

Javor cukrový pochází ze severní Ameriky a jižní Kanady. Je to národní strom kanady. Je podobný našemu javoru mléč. Je však vyšší. je velice nenáročný, potřebuje ale dostatek místa. Můžeme ho vysadit i v hlubokém stínu. Na podzim velice intenzivně vybarvuje listí. Sbírání javorové šťávy se kolonisté naučili od indiánů. Do kůry se navrtá otvor a trubičkou se odebírá do nádob. Běžný 50 let starý strom dá 50 litrů mízy. Rychlejší způsob odběru u mladých rostlin probíhá tak, že odstřihneme konec větve a nasadíme pet lahev, aby do ní šťáva skapávala. Děláme to již při 2-3°c. Odpařením vody vzniká sirup s konzistencí medu. Je výrazně sladký a používá se jako med. Na 1 litr sirupu je potřeba 40 litrů mízy. Obsahuje minerální látky, vitamíny. Staré stromy se těží na dřevo, které je pevné a má zajímavou barvu. Používá se na hudební nástroje, například housle. Zajímavostí je, že javory mají hluboké kořeny, kterými dokáží vytáhnout vodu nejen pro sebe, ale i pro podrostové rostliny.