První patenty se objevily již před více než sto lety, místo v našich kuchyních si ale našly indukční varné desky teprve před nedávnem. Jejich oblíbenost však neustále roste a není se čemu divit – jsou výkonné, snadno se udržují a jejich provoz je ekonomický. Poslední novinky také naznačují, že nově bude vaření na indukci ještě svobodnější.
Zatímco běžné indukční desky jsou děleny do varných zón, nejnovější desky jsou jednou velkou indukční plochou a nemusíte tak již pokládat nádobína předem určené místo. Jednoduše stačí hrnec položit kamkoli na desku, kde inteligentní povrch automaticky rozpozná jeho přítomnost, velikost a tvar a zobrazí tyto informace spolu s ovládáním teploty na dotykovém displeji. Pokud hrnec přesunete na jiné místo, deska automaticky určí novou polohu a vařeníbude znovu pokračovat se stejnou teplotou a nastavením. Je tak možné nádobí po desce libovolně posunovat a přizpůsobovat jejich polohu aktuálním požadavkům a potřebám. Zároveň deskazůstává bezpečně studená, protože zahříváno je pouze dno nádoby.
Tyto nové vlastnosti jsou umožněny díky nové inovativní technologii, která využívá místo velkých cívek pod každou varnou plochou husté sítě cívek drobných. Poté co deska rozpozná tvar, aktivuje jen cívky přímo pod nádobou a spojí je v jednu varnou plochu téměř libovolného tvaru.
I když s tímto typem varné desky experimentuje většina velkých výrobců kuchyňské techniky, jako první ji na trh uvedl před více než rokem pod názvem CX 480 (cena kolem 100 tis. korun) německý výrobce luxusních spotřebičů Gaggenau. V letošním roce na milánském veletrhu EuroCucina byl představen i model firmy Siemens pod nicneříkajícím názvem EH875KU11E (za necelých 90 tis. korun). I když je vzhledem k vysoké ceně tato technologie v současnosti spíše výsadou high-tech nadšenců, je téměř jisté, že časem se stane součástí běžné nabídky.
