Domácí zeleninová kořenící směs aneb Poctivá polévka je grunt
Sychravé počasí je tady a k němu rozhodně patří polévky. A pokud se u vás doma bez ní žádný správný oběd neobejde, pak jistě chcete, aby vaše polévka byla poctivá, bez dochucovadel plných „éček“. Paní Boženka Dvořáková z Boskovic prozradila Láďovi svůj recept z rodinného stříbra na zdravou a ryze domácí zeleninovou kořenící směs, která polévku skvěle chuťově vyladí.
Zeleninu očistíme a oloupeme. Abychom ve směsi zachovali krásně červenou barvu mrkve, budeme ji nejprve blanšírovat, tedy krátce ji povaříme ve vroucí vodě a následně rychle a prudce zchladíme ve studené vodě. Poté mrkev důkladně osušíme.
Mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo. Pórek nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, rovněž petrželovou a celerovou nať nasekáme nožem nadrobno.
Pokrájenou zeleninu rovnoměrně rozprostřeme do jednotlivých pater sušičky. Navrch umístíme nať, která bude usušená nejdříve, tedy zhruba za tři hodiny, potom bude následovat pórek a cibule s česnekem a nejdéle se bude sušit kořenová zelenina, u níž musíme počítat s dobou sušení asi šest hodin.
