Pepř je nejznámější a nejčastěji používané koření: Pravidla pepření

Zelený pepř se sbírá první, dříve než začnou bobule pepřovníku černého (Piper nigrum) červenat Černý pepř se získává sklizní nedozrálých bobulí a prochází procesem fermentace, které zapříčiní zčernání povrchu pepře Bílý pepř se sklízí nejpozději, až zcela zralé bobule, kdy se vnější dužnatá slupka snadno odděluje od středu Proč a jak je pepř zdravý Oblíbený kajenský pepř jsou usušené a umleté chilli papričky
Zpět na článek