Čínské a pekingské zelí na náš stůl

Především pekingské zelí si nachází své pěstitele, vždyť je zeleninou podzimu. Jeho pěkně utvářené hlávky jsou zpestřením každého zeleninového salátu. Také přibývají každoročně nové odrůdy, což svědčí o jeho rostoucí oblibě. Často se však setkáváme se záměnou pekingského zelí za čínské a mnohdy pěstitelé ani nevědí, jaký je mezi oběma druhy rozdíl.

Salát z pekingského zelí je vitamínovou bombou (Zdroj: Depositphotos)

Čínské a pekingské zelí

Ukážeme pěstitelům, čím se vzájemně oba druhy liší a jak se vůbec pěstují. 

Pekingské zelí

  • vytváří pevnou hlávku
  • čepel je široká spojená s řapíkem po celé délce
  • vegetační doba od výsevu je 2-3 měsíce
  • pochází ze severu Číny
Hlávka pekingského zelí
Pekingské zelí má mnoho vitamínů a výživových látek (Zdroj: Depositphotos)

Čínské zelí

  • netvoří hlávku, ale rozevřenou listovou růžici
  • čepel je tuhá, zřetelně oddělená od řapíku
  • vegetační doba je kratší, pouze 1-2 měsíce
  • pochází z jihu Číny
čínské zelí
Čínské zelí obsahuje mnoho cenných látek pro náš organismus (Zdroj: Ludmila Dušková)

Čínské zelí se u nás pěstuje velmi málo, přesto se velmi často o pekingském mluví jako o čínském. Nároky na pěstování obou druhů jsou však podobné.

Pěstují se z přímého výsevu na dobře připravený záhon ve druhé polovině července, kdy se již zkracuje den a nehrozí vybíhání do květu. Výsev se provádí do řádků 40 cm od sebe. Rostlinky pak pro svůj růst potřebují dostatek prostoru, a proto je jednotíme na vzdálenost 30-40 cm od sebe. Vzešlé rostlinky musíme dobře zalévat, také proto, že zálivka omezuje výskyt dřepčíků a blýskáčků.

Pekingské zelí
Pekingskému zelí se často říká čínské (Zdroj: Ludmila Dušková)

Rostliny sklízíme postupně od září. Oba uvedené druhy zelí obsahují až 20 % bílkovin, cukru pouze 2 %, což je vyhovující především pro diabetiky. Obsah vitamínu C je na podzim  25-35 mg. Dále je cenný obsah vlákniny a hořčin.

Hlávka čínského zelí
Čínské zelí není v našich podmínkách tak obvyklé (Zdroj: Depositphotos)

Přestože je odolné vůči krátkodobým mrazíkům, je výhodné záhon zakrýt bílou textilní fólií. Před příchodem silnějších mrazů lze rostliny i s kořeny vyjmout ze záhonu a založit do pařeniště nebo sklepa, kde je můžeme sklízet postupně dlouho do zimy.

  • Odrůdy pekingského zelí: Nozaki, Parkin F1, Manoko F1, Bristol, Hilton
  • Odrůdy čínského zelí: Miko, Gejša, Samuraj ad., odrůdy jsou dodávány ve směsi.

Související k tématu