Každý doma někdy připravujeme bramborový salát nebo různé varianty zeleninových salátů k masům. A protože nám pomalu nastává grilovací sezóna, připomeneme si některé již zapomenuté druhy salátů, které se u nás podávaly v předních restauracích a přitom nejsou na přípravu vůbec složité.
Vyzkoušejte netradiční saláty k masům (Zdroj: Depositphotos)
Zapomenuté saláty k masu
Naše tradiční grilovačky se občas smrsknou na osvědčené druhy klobásek, marinované vepřové nebo kuřecí a dva, tři druhy salátu k masu, který máme nejraději. Převládá klasický šopský, okurkový, rajčatový nebo zeleninový ve stylu co dům dal. Občas neuškodí obohatit náš grilovací jídelníček o další zajímavosti, a proto vám nabízíme tři recepty na saláty, které před mnoha lety vévodily v předních restauracích a hotelích a na které se již trochu pozapomnělo. Což je tak trochu škoda, protože i když jsou svým složením surovin poněkud zvláštní, výsledek rozhodně stojí za to. Vraťme se tedy spolu do dob, kdy ulice brázdily kočáry a grilování v přírodě bylo takřka věcí neznámou.
Rajčata a jablka nakrájíme na tenké plátky, ananas na proužky a řapíkatý celer nasekáme nadrobno. Z octa, oleje, soli a pepře smícháme zálivku, kterou salát lehce zkropíme. Před podáváním dáme na hodinu do chladu - salát se podává velmi studený. Salát se hodí ke grilovaným masům.
Tento salát se bude velmi dobře hodit ke grilovaným masům
Mozartův salát
Suroviny
červená řepa
kyselé zelí
majonéza
vinný ocet
sůl
Červenou řepu oloupeme a uvaříme do měkka. Bulvy nakrájíme na silnější plátky a dáme před noc marinovat do směsi soli a vinného octa (na 1 l octa 1 lžička soli). Druhý den opláchneme a necháme okapat. Kyselé zelí nasekáme nadrobno a smícháme s majonézou. Na talíř naklademe nejprve plátky řepy a na ně navrstvíme zelí s majonézou. Salát se podává ke zvěřině.
Salát z červeného zelí a řepy připravte ke zvěřině
Salát ala Tartare
Suroviny
4 naložené okurky
4 středně velké cibule
1 hlávka salátu
2 slanečci
ocet
olej
sůl, pepř
Okurky nakrájíme na proužky, cibuli povaříme v osolené vodě a necháme vychladnout. Poté nakrájíme na tenké proužky. Hlávkový salát rozdělíme na listy a natrháme nebo pokrájíme. Smícháme v míse a přidáme ke směsi nadrobno nakrájené slanečky. Připravíme si zálivku z 5 lžic octa, 2 lžic oleje, sůl a pepř dle chuti. Tento salát se podává k vepřovému masu.
