Jak pěstovat hlávkový salát: S výsevem můžeme začít hned!

Jak na zahradě pěstovat hlávkový salát? Rozhodneme-li se pro vlastní úrodu, na výběr máme v podstatě tři základní možnosti: buď vyséváme semena přímo na záhon, nebo sázíme vlastnoručně předpěstované sazenice, nebo si sadbu koupíme; samozřejmě je možná kombinace všech možností. S výsevem semínek na předpěstování můžeme začít hned!

Hlávkový salát (Lactuca sativa) patří k nejstarším a nejpěstovanějším druhům zeleniny. Pochází jako ostatně mnoho jiných zelenin ze Středomoří, ale dnes se pěstuje na celém světě. Víte, že hlávkovému salátu patří jeden světový primát? Byl první zeleninou rychlenou pod sklem. Tuto slavnou prioritu získal ve Francii za vlády Ludvíka XIV.  Hlávkový salát je bohatý na vitaminy i minerály. Obsahuje mj. bílkoviny, vlákninu, vápník, železo, hořčík, draslík,  thiamin, riboflavin, niacin,  vitaminy B6, C, A, E a K. Mezi jeho zásadní zdravotní benefity patří snižování hladiny cholesterolu, působí jako mírné sedativum i přivolávač spánku a v neposlední řadě funguje jako prevence problémů s pamětí a stařeckou demencí. 

Předpěstování hlávkového salátu

Semínka vyséváme 8 až 12 týdnů před předpokládaným termínem výsadby (čím kratší den, tím delší doba předpěstování) do vlhkých výsevních substrátů přibližně 2 semena na cm2, hloubka 0,5 až 1 cm. ejeme do truhlíků, misek nebo přímo do sadbovačů. Po vzejití semen nesmí teplota v noci klesnout pod 8 ˚C, přes den nesmí překročit 22 ˚C. Pokud vyséváme do truhlíků a misek, tak salát ve stadiu tvorby pravých listů pikýrujeme do sponu 4 x 4 cm anebo do sadbovačů. Přepichujeme do zeminy s nižším obsahem živin tak, aby na každou sazenici připadlo 10 až 30 cm2 v nepřímé závislosti na délce dne. Teploty ve dne udržujeme v rozmezí 16 – 20 °C, v noci 4 – 6 °C. 

Předpěstování hlávkového salátu ze semínek
Předpěstování hlávkového salátu ze semínek (Zdroj: Pavel Chlouba)

Výsev semínek hlávkového salátu na záhon

Při výsevu přímo na záhon vyséváme semena mělce do řádků nebo po špetkách ve sponu 25 x 25 až 30 x 30 cm a rostliny po vzejití vyjednotíme. Osivo salátu se prodává i obalované pro snazší a přesnější výsevy. Na jaře se využívá netkaná textilie na přikrytí rostlin, protože se pod ní utváří příznivé mikroklima pro rychlé vzcházení a růst rostlin. 

Výsev semínek hlávkového salátu na záhon
Výsev semínek hlávkového salátu na záhon (Zdroj: archiv Semo)

Výsadba sazenic hlávkového salátu

Předpěstované sazeničky vysazujeme při 4 – 6 pravých listech mělce na záhon tak, abychom nezahrnuli srdéčko rostliny. Podle velikosti hlávek vybraných odrůd vysazujeme sazeničky do sponů 25 x 25 (rychlené a jarní) až 35 x 35 (velkohlávkové ledové) cm. Velmi důležitá je mělká výsadba!!! Hlávkový salát musí rychle růst, aby byl jemný a chutný. Salát vyžaduje kvalitní, dostatečně vzdušnou a propustnou půdu v druhé trati. Je náročný na zásobování živinami. Raději má slunce než stín.

Výsadba sazenic hlávkového salátu
Výsadba sazenic hlávkového salátu (Zdroj: istock.com)

Pěstování hlávkového salátu na záhonu

Po výsadbě až do tvorby hlávek zaléváme pravidelně, ale nepřemokřujeme, aby ke kořenům mohl vzduch. Během tvorby hlávek zaléváme vydatně, ale opatrně v delších časových intervalech, aby hlávky nepodhnívaly a nebyly napadeny plísní salátovou. Hlávky musí co nejrychleji oschnout, včetně pěstební zeminy, a proto zaléváme zásadně ráno s následným intenzivním větráním (průvan salátům nevadí). Doba od vysazení do sklizně je v průměru 3 měsíce.

Jak pěstovat hlávkový salát: doba od vysazení do sklizně je v průměru 3 měsíce.
Jak pěstovat hlávkový salát: doba od vysazení do sklizně je v průměru 3 měsíce. (Zdroj: archiv Semo)

Odrůdy hlávkového salátu pro jarní pěstování

Raná odrůda Deon tvoří středně velké, světle zelené hlávky, listy jsou hladké, světle zelené. Roste rychle, odrůda je vhodná i pro pěstování pod textilií.

Hlavíkový salát: raná odrůda Deon má středně velké hlávky
Hlavíkový salát: raná odrůda Deon má středně velké hlávky (Zdroj: archiv Semo)

Jarní odrůda hlávkového salátu Major vyniká odolností k vybíhání a výraznou rezistencí k plísni salátové (Bremia lactucae). Má menší manžetu a snáší hustší spon. Je vhodný pro pěstování pod porofólií nebo netkanou textilií.

Hlávkový salát: jarní odrůda Major s výraznou rezistencí k plísni salátové
Hlávkový salát: jarní odrůda Major s výraznou rezistencí k plísni salátové (Zdroj: archiv Semo)

Poloraný salát Merkurion s velkou hlávkou (350 – 380 gramů) má listy tuhé, hráškově zelené. Velmi plastická odrůda pro celoroční pěstování, která dobře snáší chlad i vysoké teploty. Pyšní se perfektním zdravotním stavem je resistentní k většině ras plísně salátové i virové mozaice salátu.

Hlávkový salát: středně raná odrůda Merkurion s velkou hlávkou a tuhými listy
Hlávkový salát: středně raná odrůda Merkurion s velkou hlávkou a tuhými listy (Zdroj: archiv Semo)

Související k tématu