Rodinný recept na zadělávané kedlubny s knedlíčky

Také máte své oblíbené jídlo z dětství, na které nemůžete zapomenout? Pro paní Markétu Pištorovou z Holic to jsou zadělávané kedlubny s knedlíčky, které vařívala její maminka i babička. A protože je to recept na jídlo velmi chutné, zdravé, ale také dost neobvyklé, rozhodla se paní Pištorová podělit se o své rodinné stříbro s diváky pořadu Vychytávky Ládi Hrušky.

Co budeme na zadělávané kedlubny s knedlíčky potřebovat

Na omáčku

  • 1 velkou nebo 2 malé kedlubny
  • hladkou mouku
  • máslo
  • pepř
  • sůl
  • mletý muškátový oříšek
Co budeme na zadělávané kedlubny potřebovat
Co budeme na zadělávané kedlubny potřebovat (Zdroj: archiv FTV Prima)

Na knedlíčky

  • staré rohlíky
  • mléko
  • vejce
  • sůl
  • čerstvou kadeřavou petrželku
  • strouhanku

Jak při přípravě zadělaných kedluben s  knedlíčky postupovat

1. krok: nakrájíme kedlubny

Kedlubny oloupeme a nakrájíme na menší kostičky.

Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: nakrájíme kedlubny
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: nakrájíme kedlubny (Zdroj: archiv FTV Prima)

2. krok: do jíšky přidáme kedlubny  

Na pánvi rozehřejeme kousek másla a zasypeme trochou hladké mouky, kterou za stálého míchání zapražíme dozlatova. Hotovou jíšku zalijeme 750 ml vody, důkladně promícháme a přidáme na kostky nakrájenou kedlubnu.

Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: uděláme jíšku a dáme do ní kedlubny
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: uděláme jíšku a dáme do ní kedlubny (Zdroj: archiv FTV Prima)

3. krok: kedlubny okořeníme a povaříme

Osolíme, opepříme, přidáme špetku mletého muškátového oříšku a necháme pod pokličkou zhruba 45 minut vařit. Kedlubny by neměly být tvrdé, ale ani rozvařené.

Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: kedlubny okořeníme a povaříme
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: kedlubny okořeníme a povaříme (Zdroj: archiv FTV Prima)

4. krok: na knedlíčky nakrájíme rohlíky

Rohlíky nakrájíme na kolečka, která nasypeme do větší mísy a zalijeme trochou mléka. Necháme, aby rohlíky mléko vstřebaly.

Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: nakrájíme rohlíky na knedlíčky
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: nakrájíme rohlíky na knedlíčky (Zdroj: archiv FTV Prima)

5. krok: uděláme těsto na knedlíčky

K vymačkaným rohlíkům přidáme žloutek, z bílku ušlehaný pevný sníh, najemno nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vše smícháme dohromady. Pokud by bylo těsto příliš řídké, zahustíme ho strouhankou.

Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: uděláme těsto na knedlíčky
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: uděláme těsto na knedlíčky (Zdroj: archiv FTV Prima)

6. krok: knedlíčky uvaříme v kedlubnách

Z hotového těsta vykrájíme a pak v ruce vyválíme malé knedlíčky. Ty vložíme do omáčky s kedlubnami, zmírníme teplotu a vaříme zhruba 10 minut. Nakonec posypeme čerstvě nasekanou petrželkou.

Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: v kedlubnách knedlíčky uvaříme
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: v kedlubnách knedlíčky uvaříme (Zdroj: archiv FTV Prima)

Související k tématu