Kdo ještě neochutnal spařené vdolky s mákem, jako by nebyl...

Pokud patříte mezi bezvýhradné milovníky máku podobně jako Láďa Hruška, pak vám jistě srdce zaplesá a chuťové pohárky se příjemně rozdráždí nad osvědčeným receptem na spařené vdolky s mákem z rodinného stříbra paní Milušky Eisenhammerové z Duban u Libochovic.

Co budeme potřebovat

  • mléko
  • 1 kostku droždí
  • cukr
  • 1 kg hladké mouky
  • 1 žloutek
  • sůl
  • mletý mák
  • máslo
Spařené vdolky s mákem 1
Spařené vdolky s mákem 1 (Zdroj: archiv FTV Prima)

Jak budeme postupovat

1. krok

Do hrnku nalijeme vlažné mléko, do kterého rozdrobíme kostku droždí a přisypeme trochu cukru, a necháme vzejít kvásek.

Spařené vdolky s mákem 11
Spařené vdolky s mákem 11 (Zdroj: archiv FTV Prima)

2. krok

Mouku nasypeme do větší mísy a zalijeme kváskem. Přidáme jeden žloutek a špetku soli. Zaděláme těsto, které důkladně propracujeme a poté necháme zhruba hodinu vykynout.

Spařené vdolky s mákem 10
Spařené vdolky s mákem 10 (Zdroj: archiv FTV Prima)

3. krok

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, posypeme moukou a začneme vykrajovat malé bochánky. Ty necháme na vále znovu asi 15 minut vykynout.

Spařené vdolky s mákem 9
Spařené vdolky s mákem 9 (Zdroj: archiv FTV Prima)

4. krok

Každý vykynutý bochánek zploštíme rukou na placku a nožem rozřízneme do kříže na čtyři stejné díly.

Spařené vdolky s mákem 8
Spařené vdolky s mákem 8 (Zdroj: archiv FTV Prima)

5. krok

Jednotlivé vdolečky přemístíme na rozpálenou sklokeramickou desku a opékáme nasucho z obou stran do zhnědnutí.

Spařené vdolky s mákem 7
Spařené vdolky s mákem 7 (Zdroj: archiv FTV Prima)

6. krok

Opečené vdolky vyskládáme na talíř a necháme vychladnout.

Spařené vdolky s mákem 6
Spařené vdolky s mákem 6 (Zdroj: archiv FTV Prima)

7. krok

V rendlíku ohřejeme mléko až těsně pod bod varu a potom do něj postupně namáčíme vychladlé vdolky.

Spařené vdolky s mákem 5
Spařené vdolky s mákem 5 (Zdroj: archiv FTV Prima)

8. krok

Dno velkého hrnce posypeme umletým mákem, přidáme cukr, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme. Vdolky spařené v mléce vyskládáme na tuto vrstvu a opět posypeme mákem, cukrem a zalijeme máslem.

Spařené vdolky s mákem 4
Spařené vdolky s mákem 4 (Zdroj: archiv FTV Prima)

9. krok 

Takto vrstvíme stále dál, dokud nebudou makovou směsí zasypané všechny spařené vdolky.

Spařené vdolky s mákem 3
Spařené vdolky s mákem 3 (Zdroj: archiv FTV Prima)

Ihned podáváme. Dobrou chuť!

Související k tématu