Babiččiny makové buchty aneb Takoví jsme byli...

Poetický závan bezstarostného dětství, kuchyní se linoucí vůně, vlídný pohled babičky a sbíhající se sliny… Jaké asociace vyvolávají vzpomínky na makové buchty ve vás? Pokud jsou již natolik zaprášené, že si nemůžete vzpomenout, oživte si své vzpomínky přímo nad mísou makových buchet. Starý rodinný recept včetně několika osvědčených triků Láďovi Hruškovi prozradila Jana Rarášková.

Co budeme potřebovat

Na buchty

  • 500 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru
  • ½ kostky droždí
  • 250 ml mléka
  • špetku soli
  • ½ prášku do pečení
  • 1 vejce
  • 80 g tuku na pečení

Na náplň

  • mák
  • mléko
  • cukr
  • med
  • máslo
Makové buchty 9
Makové buchty 9 (Zdroj: FTV Prima)

Jak budeme postupovat

1. krok

Nejprve zaděláme kvásek. Do hrnečku nalijeme 4 lžíce vlažného mléka a v něm rozmícháme jednu lžičku cukru a rozdrobenou polovinu kostky droždí. Počkáme, až kvásek vzejde.

Makové buchty 1
Makové buchty 1 (Zdroj: FTV Prima)

2. krok

Do nádoby od mixéru nasypeme mouku, cukr, špetku soli, prášek do pečiva, rozklepneme vejce, přilijeme mléko a část rozpuštěného tuku a nakonec vlijeme i vykynutý kvásek. Umixujeme. Hotové těsto zlehka poprášíme moukou a necháme kynout.

Makové buchty 2
Makové buchty 2 (Zdroj: FTV Prima)

3. krok

Mezitím si připravíme makovou nádivku do buchet. Mák povaříme v mléce, a až začne směs houstnout, přisypeme trochu cukru, přidáme lžíci medu a lžičku másla.

Makové buchty 3
Makové buchty 3 (Zdroj: FTV Prima)

4. krok

Do pekáče, ve kterém budeme buchty péct, nalijeme dostatečné množství rozpuštěného tuku, aby se buchty „koupaly“. Budou díky tomu po upečení křupavé a vydrží dlouho vláčné. Vykynuté těsto rozválíme na placku, kterou rozkrájíme na malé čtverečky.

Makové buchty 4
Makové buchty 4 (Zdroj: FTV Prima)

5. krok

Čtverečky těsta plníme makovou nádivkou a rovnou skládáme do připraveného pekáče s rozpuštěným tukem.

Makové buchty 5
Makové buchty 5 (Zdroj: FTV Prima)

6. krok

Buchty na povrchu ještě pomašlujeme.

Makové buchty 6
Makové buchty 6 (Zdroj: FTV Prima)

7. krok

Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova při 200 °C zhruba 30 minut. Před podáváním pocukrujeme. 

Makové buchty 7
Makové buchty 7 (Zdroj: FTV Prima)

Související k tématu